Matcha ceremonial Galactic (BIO)
Nuestro Matcha Galactic Ceremonial es de una variedad excepcional y escasa llamada Horai. Perfecto para los verdaderos amantes del té matcha, esta té ceremonial proporciona una experiencia sublime para quienes aprecian la excelencia en cada taza. Cuenta con la certificación ecológica.
Variedad Horai: El Matcha Horai es reconocido por su calidad superior, y ofrece un sabor suave, dulce y delicado, con un acabado aterciopelado y un resplandeciente color verde esmeralda. Su nombre, inspirado en la mitología japonesa, significa "isla de los benditos", evocando momentos de relajación y felicidad.
Origen y producción: Proviene de Japón, de una zona llamada Kagoshima, en la isla sur de Kyûshû, famosa por su vegetación exuberante y su naturaleza intacta. El clima cálido y húmedo proporciona las mejores condiciones para la fase de crecimiento del té, y esto se refleja en su sabor. La isla volcánica cuenta con suelos ricos en nutrientes, ya que las cenizas de no menos de once volcanes activos siguen proporcionando los minerales valiosos que ayudan al crecimiento de estas preciosas plantas.
Las hojas jóvenes se cosechan en abril, se procesan al vapor para preservar su frescura y se refinan para obtener el puro “tencha”. Finalmente, estas hojas se muelen lentamente en molinos de piedra de granito, donde cada 40 gramos de matcha requieren una hora completa de trabajo, asegurando su color, aroma y sabor únicos.
Preparación: Comienza tamizando 1-2 gramos de matcha (aproximadamente una cucharadita) en un bol para evitar grumos. Luego, añade 70-100 ml de agua caliente a 80 °C, evitando que hierva para no alterar el sabor. Con un batidor de bambú (chasen), mezcla en movimientos rápidos en forma de "M" o "W" hasta obtener una espuma fina y uniforme en la superficie. Añade más agua o leche al gusto.
