Matcha ceremonial Celestial (BIO)
Con certificado ecológico, nuestro matcha Celestial ceremonial es sinónimo de equilibrio y versatilidad. Con un perfil de sabor suave y ligeramente dulce, que evoca al chocolate blanco, esta calidad es perfecta tanto para ceremonias tradicionales como para preparaciones más casuales en tu día a día.
Variedad Akashi: Akashi en japonés significa "luz", evocando el brillante color verde claro de este té. Esta variedad tiene un balance perfecto, con notas dulces y afrutadas, y rico en umami.
Origen y producción: Proviene de Japón, de una zona llamada Kagoshima, en la isla sur de Kyûshû, famosa por su vegetación exuberante y su naturaleza intacta. El clima cálido y húmedo proporciona las mejores condiciones para la fase de crecimiento del té, y esto se refleja en su sabor. La isla volcánica cuenta con suelos ricos en nutrientes, ya que las cenizas de no menos de once volcanes activos siguen proporcionando los minerales valiosos que ayudan al crecimiento de estas preciosas plantas.
Las hojas jóvenes se cosechan en abril, se procesan al vapor para preservar su frescura y se refinan para obtener el puro “tencha”. Finalmente, estas hojas se muelen lentamente en molinos de piedra de granito, donde cada 40 gramos de matcha requieren una hora completa de trabajo, asegurando su color, aroma y sabor únicos.
Preparación: Comienza tamizando 1-2 gramos de matcha (aproximadamente una cucharadita) en un bol para evitar grumos. Luego, añade 70-100 ml de agua caliente a 80 °C, evitando que hierva para no alterar el sabor. Con un batidor de bambú (chasen), mezcla en movimientos rápidos en forma de "M" o "W" hasta obtener una espuma fina y uniforme en la superficie. Añade más agua o leche al gusto.
